En 2018, on estimait à 88 millions de tonnes la nourriture gaspillée au sein de l’Union Européenne, soit l’équivalent de 20 % des denrées alimentaires produites selon le site de référence de l’UE. Dans le but de mieux conserver nos aliments, mais aussi de lutter contre la production de déchets plastiques – problématique au cœur de l’actualité politique française –, l’Allemagne et le Danemark tentent l’expérience de l’emballage en spray suite à son approbation, en juin, par la Commission européenne.
Depuis le 9 décembre, les grandes chaînes de supermarchés danois et allemands proposent dans leurs étals des avocats pulvérisés de cet "emballage" entièrement naturel et comestible. Apeel Sciences s’auto-définit comme la "Technology by nature". L’entreprise optimise des ingrédients naturels en utilisant "des principes de conception respectueux de l’environnement pour produire des aliments de manière à ce qu’ils fonctionnent avec la nature, plutôt que contre elle", lit-on sur leur site. Cette technologie que l'entreprise considère comme "l'épluchure" de l'aliment présenterait une alternative à l’emballage plastique puisqu’elle permet de "doubler la durée de conservation du produit", souligne le directeur général d'Apeel Sciences, James Roger à Slate.
Plus respectueux de l’aliment et de l’environnement, l’emballage en spray va se généraliser dans les supermarchés anglais à partir de 2020. Peut-être séduira-t-il aussi les grandes surfaces françaises ?
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