Recette bio à tester : omelette italienne aux herbes et au sumac

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

14/10/2023 - Mise à jour 30/01/2024

Connaissez-vous le sumac ? Utilisée au Moyen-Orient, notamment en Iran, cette épice, acidulée, florale et boisée, est idéale pour agrémenter les préparations salées et sucrées. Envie de goûter ? Voici une recette de frittata aux herbes et au sumac proposée par Cook, une marque d’épices bio.

Ingrédients

Pour quatre personnes :

6 pommes de terre cuites à la vapeur (de préférence petites)
6 œufs
3 cuillères à soupe de yaourt crémeux
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 bouquet de feuilles aromatiques (persil, coriandre, ciboulette, thym, menthe... )
2 cuillères à soupe de poudre de sumac Cook à ajouter au moment de servir
huile d'olive
sel et poivre cinq baies

Préparation

Préchauffez le four à 180°.
Préparez un moule à manqué rond d’environ 26 centimètres de diamètre que vous aurez chemiser d’un papier de cuisson.
Après avoir cassé les œufs dans un récipient, salez et poivrez votre préparation. Ajoutez le yaourt crémeux et le parmesan râpé. Ciselez les feuilles des aromates et ajoutez-les à la préparation avec la poudre de sumac, du sel et du poivre cinq baies. Fouettez le tout.
Dans le fond du moule, disposez les pommes de terre cuites en rondelle.
Versez l'omelette puis mettez la préparation au four pendant environ 25 minutes.
Une fois cuite, coupez votre frittata en parts et dégustez la froide ou chaude.

Conseils :

Avant de cuire votre frittata, vous pouvez ajouter directement la poudre de sumac. N’hésitez pas non plus à en saupoudrer au dernier moment à l'assiette !

En partenariat avec Cook

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